Fosse stato su un campo da calcio forse sarebbe finita diversamente, ma dal momento che il "Derby del salame" - iniziativa del Parma Club Fidenza ('Amore per il Parma', fondato il 20.03.1970 da Giuliano Baroni) - si è disputato ieri sera, venerdì nove aprile duemiladieci, in tavola all'Azienda Azienda Agrituristica "Il Vallone", il successo è arriso alla compagine piacentina che ha piazzato sul podio ben due rappresentanti (Fabio Caminati di Alseno al 1° posto con 101 punti e Stefano Eleuteri di Bacedasco con 93 punti) ben distanziando il solo "piazzato" di Parma (Loredana Menta di Noceto con 79 voti). Una netta rivincita per i cugini che erano usciti sconfitti nella precedente edizione (la 15^) del Trofeo del salame esclusivamente nostrano parmigiano e piacentino, andata a Parma: stavolta, invece, non c'è stata storia, dal momento che il successivo piazzamento gialloblù è il 7° (Gabriele Guareschi di Soragna, 64 punti), preceduto anche, oltre dai tre premiati, dal 4° (Angelo Gregori di Lugagnano, 74), dal 5° (Luciano Dall'aglio di Bacedasco, 73) e dal 6° (Severino Mazzoni di Alseno, 71) che giocava in casa come il vincitore, peraltro già premiato in due altre occasioni, l'ultima delle quali nel 2005. I salami tastati sono stati circa una trentina, equamente suddivisi tra le due giurie miste con egual numero di assaggiatori provetti di Parma e Piacenza (i Crociati erano Franco Riva, Mara Gambazza, Gianni Botti, Maurizio Devitis, Gabriele Majo e Patrizia Montini, i biancorossi Francesco Caminati, Ornella Quaglia, Stefano Eleuteri, Angelo Donetti, Romolo Contini e Sergio Gennari): superata la fase preliminare i dodici finalisti sono stati rianalizzati dagli esperti che hanno espresso il proprio insindacabile giudizio. Insindacabile perché l'instancabile Giuliano Baroni ha fatto del suo meglio per rendere il più possibile attendibile il risultato, se proprio qualcuno dei giurati è riuscito a criticare il proprio salame, bollandolo con l'insufficienza, salvo poi avanzare il dubbio - a sconfitta ottenuta - che si sia voluto fare una compensazione... Le fette - tagliate da alcuni volenterosi rappresentanti del Parma Club Fidenza 'Amore per il Parma' - sono state dapprima fiutate da ognuno dei giurati, poi ben osservate e sentite al tatto, prima di essere addentate: il gusto ha spesso combattuto con l'olfatto, ma ha sempre avuto la meglio. Contrastanti i giudizi sulla qualità complessiva degli insaccati del 2010: c'è chi li ha ritenuti sostanzialmente migliori rispetto all'anno prima per via dell'inverno freddo e della Pasqua capitata ad inizio aprile (la gara si svolge ogni primo venerdì dopo Pasqua) e chi invece li ha ritenuti non completamene pronti proprio per via dei rigori invernali. Ai primi tre classificati è stato consegnato un Trofeo, a tutti i partecipanti una medaglia ricordo. Alla serata - ripresa in esclusiva da Teleducato - hanno assistito circa settante persone che hanno pasteggiato con un menù comprendente: fantasia di antipasti; pasticcio con culatello, carciofi e Castelmagno; punta di vitello ripiena alla Parmigiana; patate al rosmarino; dolce della casa; vino, acqua e caffè.

Le foto della serata